5月15日はヨーグルトの日だって知ってました？？ | ドイツ語と料理のページです

2008/05/08(木)[編集]

わたしは全然知りませんでした(~_~)
何にでも「○○の日」と言うのが存在するのですねぇ。
昨夜、テレビを見ていたら、クイズ番組で、ヨーグルトの語源はドイツ語だと言っていた。えーそーなのぉ、と思って調べたのだけど、トルコ語が語源だと言う説が有力です。
フリー多機能辞典『ウィクショナリー日本語版（Wiktionary）』はドイツ語が語源とかいてあるけど、説明もなく、出典も書かれてない。一方Wikipediaでは、「ヨーグルト（トルコ語：yoğurt、英：yoghurt, yogurt, yogourt）はトルコ語でヨーグルトを意味する「ヨウルト（yoğurt）」に由来する。ヨウルトは「攪拌すること」を意味する動詞yoğurtmakの派生語」としている。

ドイツ語ではつづりが２パターンあるのかな？「Y」で始まる単語はドイツ語では珍しい。辞書にも、「Y」で始まる単語はほとんどない。

ドイツ語: Joghurt 男性/中性, Yoghurt 男性/中性
英語: yogurt, yoghurt
フランス語: yoghourth 男性, yogourt 男性, yoghourt 男性, yogourth 男性
インドネシア語: yogurt

日本では、ブルガリア・ヨーグルトが有名ですが、
ブルガリア語：キセロ・ムリャコ（Кисело мляко、kiselo mljako）
ロシア語：ケフィール（кефир、kefir）、スメタナ（Сметана、Smetana） - 日本でいうカスピ海ヨーグルトであるとされる。

「19世紀末、ロシアの医学者イリヤ・メチニコフがブルガリアを旅行した際、特定の地域に高齢者が多いことに注目。伝統食であるヨーグルトが長寿の秘訣と紹介したことから、欧州を中心に世界中に広まった。(Wikipedia)」
「日本の明治乳業は、メチニコフの誕生日5月15日を「ヨーグルトの日」として宣伝している。(Wikipedia)」というわけで、」５月１５日はメチニコフさんの誕生日なんですね〜。日本だけで言っている話だね、これは。

ところで、ドイツにはQuark（クヴァーク）とかいう乳酸食品があるそうですが、これはどのように使うのでしょうか？ケーキに入れるのかな？